Ikväll har jag och D varit på Iftar på Atlantis ute på Palm Jumeirah. Under Ramadan så bryts fastan i samband med Maghrib-bönen varje kväll, vilket sker vid lite olika klockslag varje dag då det sker samtidigt som solnedgången. Det är traditionellt att man bryter fastan med en dadel och lite vatten eller en kopp arabiskt kaffe, som efterföljs av soppa och sedan ‘ordentlig’ mat, vilken sorts mat det blir beror nog på vart man bor. Själva måltiden kallas för ‘iftar’.
Som jag säkert skrivit hundra gånger förut så har de flesta restauranger och hotell i Dubai iftar varje kväll under Ramadan, och då det är så populärt att gå ut och äta iftar hålls de ofta i stora tält under lite mer informella former, så att så många som möjligt kan äta samtidigt. Många moskéer bygger upp tillfälliga tält som serverar gratis mat till moskéens besökande, och de i behov av mat, då välgörenhet är extra viktigt för muslimer under Ramadan.
Jag och D besökte idag det stora Iftar-tältet ute på Atlantis, där ca 650 personer får plats. Måltiden var all-inclusive och kostade 155 dirhams vardera (ca 300 kr, hyfsat billigt för att vara en 3-rätters buffé på ett 5-stjärnigt hotell – dock självklart utan alkohol). Det serverades en sagolikt god arabisk buffé. Många ex-pats i Dubai totaldissar arabisk mat och säger att det ju bara är grillat kött med ris och sallad, vilket det kanske är, men jag älskar det verkligen. Jag älskar kall och varm mezze – baba ganoush, fattoush, hummous, dolmadas, falafel, mini-shawarmas, platt bröd och inlagda grönsaker.
Varmrätterna är dock det allra godaste – helrostat lamm som är så mjukt att det knappt behövs tuggas, brunt ris smaksatt med kummin och pinjenötter, ugnsrostad fisk med bönröra som doftar av vitlök och kummin, mustiga kycklinggrytor med massvis av kardemumma och toppad med rostad lök, kryddig lammtagine och shish-grillat kött. Så otroligt gott!
Iftar-tältet vid Atlantis var i sann Dubai-anda inget vanligt tält – vi snackar en entré med spegelväggar, kristallkronor och en fontän beströdd med rosenblad, och ett tält som var draperat från golv till tak, med glittrande ljuskronor och serveringskärl i guld.
Det var en blandad kompott av folk där, vilket jag tyckte var kul – i vanliga Dubailivet blandas kulturer inte lika mycket som vid iftar. Det var många Emiratis; både par samt bord fulla med grupper av antingen män eller kvinnor (inga blandade sällskap), och det fanns också en del ex-pats samt andra araber från t.ex. Lebanon och Jordanien, så vitt jag förstod det iallafall (det var ju inte som om jag bad att få se deras pass – jag gissar bara!).
Jag och D plockade åt oss mat och satt sedan och väntade vid vårt bord med maten framför oss, som de flesta andra också gjorde, på det sista böneutropet då man får börja äta och dricka. När två Emiratis vid bordet bredvid vårt tog varsin dadel, följde vi deras exempel. De flesta andra gjorde samma sak – sneglade lite på grannen och började inte äta förrns nån annan gjorde det. Det är nämligen ingen som säger ‘börja äta’ utan det får man själv ha koll på.
Vi åt ordentligt från buffén båda två – som tur är så hade vi framförhållningen att skippa lunch under dagen, annars hade det blivit alldeles för mycket mat på en och samma dag. Jag skippade dock efterrätterna utan åt istället ordentligt från matbuffén. Vi blev också serverade ‘arabisk juice’ (det var omöjligt att få ett svar på vilken frukt den var gjord på, vi kunde inte gissa oss till det heller, men god var den, dock mycket söt) ur en jättelik kanna som hängde på en mans rygg – han fick böja sig framåt i ca 90 graders vinkel för att få något ur pipen!
Anyway, det var en fin avslutning på en fin helg. Nu ska jag och D hoppa i säng och förhoppningsvis bota vårt paltkoma… adios!
Solnedgång på bilparkeringen utanför Iftar-tältet
Blandat klientel, kul!
Tallrik 1 – baba ganoush, fattoush, arabisk ost, mini-sharwarma samt en zataarbit som inte syns.
Happy chappy
Tallrik 2 – fattoush med mini-shawarma, kryddiga räkor, shish-grillad kyckling, brunt kardemummakryddat ris med pinjenötter och lite lammtagine.
En del av matserveringen, helgrillat lamm skymtas bakom kannorna.
